L'invention du procédé CTC
Seules les petites feuilles de thé sont autorisées dans le premier sachet de thé. L'industrie du thé ne peut pas produire suffisamment de thés de petite qualité pour répondre à la demande croissante de ces sachets. Produire de grandes quantités de thé conditionné de cette manière nécessitait une nouvelle méthode de fabrication.
La fabrication de CTC (abréviation de "Cut, Tear and Curl") a été introduite dans certaines plantations de thé assamais dans les années 1930. Le thé noir ainsi produit a une soupe riche, qui se marie parfaitement avec le lait et le sucre.
Les feuilles de thé passent à travers une série de rouleaux cylindriques avec des centaines de dents, qui écrasent, déchirent et sertissent les feuilles de thé en petites particules dures. Cela remplace la dernière étape de la fabrication traditionnelle du thé, où les feuilles sont roulées en lanières. L'image ci-dessous montre notre thé du petit-déjeuner, un thé en vrac assamais CTC de haute qualité de Doomur Dullung - le thé de base de notre mélange de thé au chocolat assamais bien-aimé !
CTC Assam Thé en vrac
Le thé noir CTC (ou mamri) d'Assam est traditionnellement utilisé dans le Masala Chai. Ils font un bon thé fort qui n'est pas accablant avec des épices et des édulcorants. Découvrez et essayez nos thés CTC primés ici!
